Este artículo de Zumex analiza las ventajas y desventajas de vender jugo fresco versus jugo procesado.
¿Cual es el mejor para tu negocio?
El jugo fresco o natural, también llamado ‘Raw Juice’, mantiene sus nutrientes, minerales y enzimas intactos porque no se calienta, presuriza ni contiene aditivos artificiales. Los consumidores lo eligen porque los nutrientes se absorben rápidamente. Además, tiene un sabor más vibrante y un perfil nutricional completo. Sin embargo, dura menos tiempo porque está «vivo» y se oxida rápido, especialmente si es prensado en frío, que dura hasta 3 días. Además, algunas bacterias presentes podrían ser riesgosas para personas mayores, niños o con defensas bajas.
El jugo procesado, en cambio, se trata para durar más, a veces hasta 30 días sin refrigeración, lo que reduce riesgos para los vendedores. Esto es clave para quienes distribuyen a negocios minoristas. Pero, pierde valor nutricional en el proceso.
La decisión depende de tus prioridades: si buscás calidad y sabor superior, elegí jugo fresco. Si necesitás mayor distribución, el jugo procesado es mejor opción.
